Gà ác tiềm thuốc bắc là món ăn bổ dưỡng được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Món ăn này thường được nấu với gà ác, gà ta hoặc gà thả vườn kết hợp với các loại thuốc bắc như táo đỏ, kỷ tử, long nhãn, táo tàu,…
Dưới đây là công thức nhà Kim Mỹ Group chia sẻ đến bạn làm món gà ác tiềm thuốc bắc đơn giản tại nhà:
1. Nguyên liệu làm món GÀ ÁC TIỀM THUỐC BẮC
– Gà ác
– Rượu
– Gừng
– Hành
– Thuốc bắc đại bổ:
- Phòng Đảng Sâm 8g
- Bắc kỳ hoặc Hoàng kỳ 2 miếng
- Đương Quy 5g
- Táo Tàu ( đỏ) 2 trái
- Táo Tàu ( đen) 2 trái
- Câu Kỷ Tử 5g
- Nhãn Nhục 8g
- Đỗ Trọng 5g
- Hoài Sơn 8g
- Bạch Chỉ 5g
- Xuyên Khung 5g
- Nhục chúc 5g
- Thục địa 5g
2. Sơ chế:
Gà ác làm sẵn mua về rửa sạch, cắt bỏ phao câu. Sau đó trần qua nước sôi.
Nước sôi cho vào 2 tép hành, 1 muỗng cà phê rượu, gừng 3 lát cuối cùng cho lòng gà và 3 con gà ác vào luộc sơ
Ngâm hoài sơn 15-20 phút
3. Chế biến gà ác tiềm thuốc bắc
Chuẩn bị thố tiềm chuyên dụng hoặc nếu bạn có nồi chưng cách thủy Dasin thì chuẩn bị nồi lòng sứ
Đối với thố tiềm: Cho tất cả các loại thuốc bắc trừ kỷ tử phía dưới, gà ác lên trên đổ nước sôi vào. Hầm cách thủy 2- 3 tiếng, cho kỷ tử vào hầm thêm 5 phút
Đối với nồi chưng cách thủy Dasin: Bạn cũng cho lần lượt vào như trên sau đó cài đặt chế độ hầm gà, nồi sẽ tự động hẹn giờ khi xong sẽ báo cho bạn biết, sau đó bạn để ký tử vào cài thêm 5 phút nữa là có thể lấy ra dùng.
Chỉ đơn giản với cách làm trên không nêm nếm gia vị, nếu các bạn muốn cho món gà thêm phần đậm vị một xíu có thể nêm theo khẩu vị của bản thân. Riêng với công thức này phần gà hầm của các bạn đã rất ngọt rồi.
Nguồn: Món ăn người Hoa
LƯU Ý:
Những người không nên dùng món gà ác tiềm thuốc bắc:
1 – Người cao huyết áp
2 – Người đang bị cảm
3 – Cơ thể đang bị nóng trong người (sáng sớm thức dậy thấy miệng đắng hoặc đau cổ họng thì đây là hiện tượng nóng trong người)
4 – người nổi nhiều mụn nhọt
Gà ác tiềm thuốc bắc là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và rất dễ làm. Món ăn này không chỉ giúp bồi bổ sức khỏe mà còn có tác dụng phòng ngừa nhiều bệnh tật. Hãy thử làm món gà ác tiềm thuốc bắc cho gia đình mình thưởng thức nhé!
CHÚC BẠN THÀNH CÔNG!!
