Lẩu riêu cua bắp bò là món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn với hương vị chua thanh, ngọt dịu của nước dùng, vị béo ngậy của riêu cua và vị ngọt mềm của thịt bò. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể.
1. Nguyên liệu
- 1.2 kg cua
- 4 lít nước
- Thịt bò 1kg
- Giò sống 800gr
- 8 trái cà chua
- rua muốn, bắp chuối bào nhỏ 1kg
- Mồng tơi 500gr
- Mướp, hành tím, ngò rai, hành lá
- Đậu hủ 8 miếng
- Nấm kim châm
- Bún
- Gia vị
2. Sơ chế:
- Cua bạn có thể mua xay sẵn lấy gạch hoặc là mua nguyên con về làm sạch và tự xay: Cua mua về bạn loại bỏ mai lấy gạch để ra một chén sau đó rửa sạch cua đem xay với một ít nước.
- Thịt bò ngâm muối rửa sạch
- Các loại rau củ bạn loại bỏ phần hư, sau đó đem đi rửa để ráo
3. Chế biến:
Chế biến nguyên liệu:
- Cua sau khi xay xong bạn lượt qua với nước để lọc thịt cua loại bỏ vỏ để khi ăn không bị dính sát sẽ không ngon. Sau đó đổ cua đã rây vào nồi nêm với 4 muỗng muối nhỏ, 2 muỗng canh mắm tôm, vừa nấu vừa khuấy đều để thịt cua không bị dính đáy nồi đến khi thịt cua nổi lên, dùng rây vớt phần cua đó
- Làm giò sống: Để món lẩu cua riêu bắp bò thêm ngon không thể thiếu món giò dai giúp món lẩu thêm ngon. Cắt nhỏ nấm mèo trộn với 800gr giò sống để làm cho giò dai và chút sần sựt khi ăn, bắt nồi nước sôi vo tròn thành viên vừa ăn và luộc chín
- Cắt lát hành tím, cắt thành cà chua thành miếng vừa ăn. Dùng chảo cho dầu vào, dầu sôi để hành tím phi vừa vàng cho cà chua và 4 muỗng canh dầu đều, gạch cua vào xào chung để tạo màu và độ chua cho lẩu riêu cua bắp bò
- Tàu hủ cắt thành viên vừa ăn, đem chiên vàng
- Thịt bò cắt lát mỏng
- Ngò và hành cắt nhỏ để cuối bỏ vào nồi lẩu tăng hương vị.
Chế biến nước lẩu riêu cua bắp bò:
- Bắt nồi nước của lên đến khi sôi cho vào cà chua dầu đều đã xào vào nồi, nêm gia vị: 8 muỗng canh mẻ, 2 muỗng canh bột ngọt, 4 muỗng canh đường phèn là bạn đã hoàn thành xong nồi lẩu riêu cua bắp bò.
- Bày rau ra dĩa các nguyên liệu đã chuẩn bị trang trí đẹp mắt là có thể mời bạn bè và cả nhà cùng nhau thưởng thức rồi.
Lưu ý: Công thức trên dành dành cho 4 nồi lẩu khi ăn bạn cho thể gia giảm thêm để phù hợp với phần ăn mà bạn muốn.
Nguồn: Trang Le Food and Family
MẸO:
- Để riêu cua ngon hơn, bạn nên chọn mua cua đồng tươi ngon, chắc thịt.
- Khi nấu nước cua, bạn nên khuấy nhẹ tay để riêu cua nổi lên đẹp mắt.
- Bạn có thể cho thêm các loại rau củ quả khác vào nồi lẩu theo sở thích.
- Mắm tôm bạn bỏ vào khi nấu thịt cua thì đến cuối mùi mắm sẽ giảm lại hài hòa hơn khi mà bạn để cuối cùng.
Lẩu ngon phải chọn nồi chuẩn, nhà Kim Mỹ cung cấp NỒI LẨU ĐIỆN chuyên dùng cho món lẩu tiện lợi, kiểm soát nhiệt tự động hiện đại giúp người dùng yên tâm khi sử dụng. Ngoài lẩu nồi điện còn có nhiều chức năng khác nhau như: chiên, xào, nấu canh,…
